Tipps zur Auswahl des richtigen Catering-Kühlschranks

Es ist schwieriger, den richtigen Kühlschrank für Ihr Catering-Geschäft zu kaufen, als es scheint. Was sollten Sie beachten, welcher Typ passt am besten in Ihren Fall und was sind die Unterschiede. Um es Ihnen ein wenig einfacher zu machen, haben wir einige Tipps für Sie geschrieben, damit Sie die richtige Wahl treffen können.

Tipp 1 - Grundlegende Eigenschaften eines Catering-Kühlschranks

Hospitality-Kühlschränke gibt es in zwei Ausführungen: Edelstahl und Weißstahl. Weißer Stahl ist billiger als ein Edelstahlkühlschrank. Wenn Sie ein kleineres Budget als wt haben, werden Stahlkühlschränke empfohlen. Edelstahl ist langlebiger und leichter sauber zu halten. Wenn sich der Kühlschrank in Sichtweite Ihrer Gäste befindet, empfehlen wir Ihnen, einen Edelstahlkühlschrank mitzunehmen.

Dann haben Sie auch die Wahl zwischen einer massiven Tür oder einer Glastür. Möchten Sie auf einen Blick sehen, was sich im Kühlschrank befindet, möchten Sie zeigen, was Sie verkaufen, oder möchten Sie den Verkauf anregen? Dann ist ein Kühlschrank mit Glastür die ideale Lösung. Eine Glastür ist jedoch oft weniger gut isoliert, so dass sie mehr Energie verbraucht.

Beide Modelle sind als eintürige und zweitürige Modelle mit glatten oder Glastüren erhältlich. Wenn Sie mehr Platz zum Kühlen von Produkten benötigen und genügend Platz in Ihrer Küche haben, können Sie sich für eine Doppeltür entscheiden.

Tipp 2 - Maße und Inhalt

Gemeinsamer Inhalt für eintürige Kühlschränke sind 400, 600 oder 700 Liter, zweitürige Kühlschränke sind 900, 1200 oder 1400 Liter.

Ein üblicher Inhalt für Catering-Kühlschränke ist 400, 600 oder 700 Liter für eintürige Modelle. Die Kühlschränke mit 2 Türen haben oft 900, 1200 oder 1400 Liter.

400-Liter-Schränke sind häufig kompakter und werden mit Kunststoffgittern geliefert. Die größeren Kühlschränke haben oft eine Gastronormgröße, was praktisch ist, da Sie dann Gastronormschalen anstelle von Racks in den Kühlschrank schieben können.

Tipp 3 - Art der Kühlung

In der Welt der Catering-Kühlschränke gibt es drei Möglichkeiten der Kühlung:

• statisch
• belüftet
• gezwungen

In Haushaltsmodellen sind häufig statische Kühlschränke zu sehen. Diese Modelle kühlen von den Wänden ab, in denen sich die Kühlrohre befinden. Warme Luft steigt auf und deshalb hat ein statischer Kühlschrank oft unten ein Gemüsetablett, weil es dort kälter ist als oben. Der Nachteil eines statischen Kühlschranks besteht darin, dass es im Inneren des Kühlschranks Temperaturunterschiede gibt.

Belüftete Kühlschränke sind statisch gekühlte Modelle mit einem Lüfter im Inneren, der eine interne Luftverteilung der Kälte gewährleistet, so dass die Temperatur im Inneren des Kühlschranks gleichmäßiger ist. Darüber hinaus wird so auch sichergestellt, dass die Produkte durch die Luftzirkulation besser gekühlt bleiben.

Ein forcierter Kühlschrank ist ein Kühlschrank, in den ein separater Verdampfer eingebaut ist. Die Kühlrohre werden in diese anstatt in die Seitenwände wie bei einem statischen Kühlschrank eingebaut. Die Kälte wird von den Seitenwänden in den Kühlschrank "geblasen".

Sie können dies mit der Milchabteilung des Supermarktes vergleichen. Wenn Sie dieses Regal mit Ihrer Hand betreten, spüren Sie, wie die kalte Luft gegen Ihre Hand "geblasen" wird.

Das am besten geeignete Modell für die Hotellerie ist der Zwangskühlschrank, da es am besten ist, den Kühlschrank auf der richtigen Temperatur zu halten.

Tipp 4 - Was werden Sie im Kühlschrank aufbewahren?

Natürlich ist es wichtig, im Voraus zu wissen, was genau Sie im Kühlschrank aufbewahren möchten. Jedes Produkt hat eine andere Lagertemperatur. Nachfolgend finden Sie eine Übersicht der Vorschriften.

Wenn Sie beispielsweise frischen Fisch lagern möchten, nehmen Sie einen Kühlschrank, der gut auf -2 Grad abkühlt, und kein Modell, das von +2 auf 8 Grad abkühlt.

Neben der Frage, was Sie aufbewahren möchten, ist es auch wichtig zu prüfen, wie ein Produkt auf die Luftzirkulation reagiert. Wenn ein Produkt beispielsweise empfindlich gegen Austrocknung ist (z. B. Gebäck oder Käse), ist es sinnvoller, einen belüfteten Kühlschrank anstelle einer forcierten Kühlung zu wählen.

Schließlich ist zu prüfen, wie oft sich die Tür durchschnittlich öffnet. Wenn es häufig geöffnet wird (50 bis 100 Mal am Tag), ist es aufgrund der Temperaturbeständigkeit besser, einen Zwangskühlschrank zu wählen.

Tipp 5 - Energieverbrauch

Hersteller von Kühlschränken sind verpflichtet, einem Kühlschrank ein Energieetikett zu geben. Dies kann von Etikett A zu Etikett E variieren. Da Catering-Kühlschränke intensiver genutzt werden, haben sie häufig ein B- oder C-Etikett. Außerdem funktioniert eine erzwungene Kühllast anders als eine statische, was bedeutet, dass mehr Energie verbraucht wird. Dies ist daher auch ein interessanter Punkt, der bei der Kaufentscheidung für einen Catering-Kühlschrank berücksichtigt werden sollte.

Tipp 6 - Verwendung, Reinigung und Wartung

Natürlich ist auch die Art der Verwendung, Reinigung und Wartung wichtig, um beispielsweise zusätzliche Kosten zu vermeiden. Stellen Sie Ihren Kühlschrank beispielsweise nicht neben eine Wärmequelle wie einen Herd, eine Fritteuse oder einen Backofen, da der Kühlschrank seine Wärme nicht richtig abführen kann und dann beim Abkühlen härter arbeiten muss, was zu höheren Energiekosten führt.

Reinigen Sie den Kondensator außerdem einmal im Monat, da während des Betriebs Schmutz in den Kondensator eindringt und der Wärmeübergang blockiert. Dies führt auch zu höheren Energiekosten.

Reinigen Sie auch die Türdichtungen regelmäßig und ersetzen Sie sie, sobald sie abgenutzt sind. Wenn Gummis nicht richtig verbunden werden, entstehen Risse, wenn kalte und warme Luft zusammenkommen, was zu Kondensation und Gefrieren und höheren Energiekosten führt, da kalte Luft wegläuft.

Hoffentlich haben Sie jetzt ein klares Bild davon, welche Catering-Kühlung am besten zu Ihnen passt, und werfen Sie einen Blick auf unser Angebot an Catering-Kältemaschinen: https://www.bakingandcooking.eu/de/horeca/geraete-8425250/kuehlschraenke-und-gefriergeraete/ und bestellen Sie die Kühlung, die Ihren Anforderungen entspricht.