Messen ist Wissen!

Für die Zubereitung jedes Gerichts oder Produkts, das gebacken werden soll, ist die Kombination der Zutaten in den richtigen Anteilen wichtig. Wenn die Proportionen falsch sind, besteht eine gute Chance, dass Ihr Gericht oder Teig / Teig ausfällt. Alle Zutaten können mit der richtigen (digitalen) Waage genau abgewogen werden. Bei Baking & Cooking finden Sie CAS- und Riba-Waagen, zwei Top-Marken, die im professionellen Bäckereimarkt weit verbreitet sind.

Die Waagen sind mit einem Tara-Schlüssel ausgestattet, mit dem das Gewicht tariert werden kann. Dies bedeutet, dass Sie beispielsweise nach dem Aufstellen einer Rührschüssel das Gewicht auf 0 zurücksetzen können, um leichter das richtige Gewicht der Zutaten hinzuzufügen.

Kalibrierte Geräte

Es ist wichtig zu wissen, dass die Waage immer über ein Kalibrierungszertifikat verfügen muss, wenn sich eine Waage im Geschäft befindet oder zur Preisberechnung verwendet wird. Wenn Sie ein neues Gerät kaufen, können Sie dies bei Ihrer Bestellung angeben. Darüber hinaus können wir unseren Partner auf Anfrage eine jährliche Überprüfung durchführen lassen, um Ihr Zertifikat für ein weiteres Jahr gültig zu halten. Kontaktieren Sie uns hierfür.

Neben den richtigen Zutaten ist auch die Temperatur sehr wichtig. Bei Baking & Cooking haben wir eine große Auswahl an Thermometern. Vom einfachen Einsteckthermometer für den Hobbykoch oder Bäcker bis zum professionellen Messmaterial der Marke EBRO. Die Ebro-Temperaturmesser können in verschiedenen Ausführungen geliefert werden, z. B. als Einsteckthermometer mit Kabel oder als fester Sensor und Infrarot-Thermometer. Neben den Temperaturmessgeräten können Sie auch Refraktometer zur Messung des Zuckergehalts oder Réaumur-Thermometer bei uns kaufen.