Tips voor het kiezen van de juiste horeca-koelkast

De aanschaf van de juiste koelkast voor uw horeca zaak is lastiger dan het lijkt. Waar moet u rekening mee houden, welk type past het beste in uw zaak en wat zijn de verschillen. Om het voor u wat makkelijker te maken hebben wij voor u wat tips opgeschreven zodat u de juiste keuze kunt maken.

Tip 1 – Basiseigenschappen van een horeca-koelkast

Horeca koelkasten komen in twee uitvoeringen te weten, roestvrij staal en wit staal. Wit staal is goedkoper dan een roestvrijstalen koelkast. Heeft u een kleiner budget dan zijn koelkasten van wt staal aan te raden. Roestvrij staal is duurzamer en makkelijker schoon te houden. Staat de koelkast in het zicht van uw gasten, dan raden wij aan om een roestvrijstalen koelkast te nemen.

Dan heeft u daarnaast nog de keuze voor een effen deur of een glazen deur. Wilt u in een oogopslag kunnen zien wat er in de koelkast ligt, wilt u laten zien wat u verkoopt, of wilt u verkoop stimuleren, dan is een koelkast met glazen deur de ideale uitkomst. Echter is een glazen deur vaak minder goed geïsoleerd waardoor deze meer energie verbruikt.

Beiden uitvoeringen zijn beschikbaar in enkeldeurs en dubbeldeurs modellen ook weer met effen of glazen deuren. Heeft u meer ruimte nodig om producten te koelen en heeft u ruimte genoeg in uw keuken dan kunt u kiezen voor een dubbeldeurs.

Tip 2 – Afmetingen en inhoud

Veel voorkomende inhouden voor enkeldeurs koelkasten zijn 400, 600 of 700 liter, dubbeldeurs koelkasten zitten op 900, 1200 of 1400 liter.

Een veel voorkomende inhoud voor horeca-koelkasten is 400, 600 of 700 liter voor enkeldeurs modellen. De koelkasten met 2 deuren zitten vaak op 900, 1200 of 1400 liter.

400 liter kasten zijn vaak compacter en worden geleverd met kunststof roosters. De grotere koelkasten hebben vaak een gastronorm maat, wat handig is omdat u dan ook gastronorm bakken in de koeling kunt schuiven in plaats van roosters.

Tip 3 – Manier van koelen

Binnen de wereld van horeca koelkasten zijn er drie manieren van koelen:

• statisch
• geventileerd
• geforceerd

Statische koelkasten zie je veelal bij huishoudelijke modellen. Deze modellen koelen vanuit de wanden waarin de koelleidingen zitten. Warme lucht stijgt op en daardoor heeft een statische koelkast heeft vaak een groentebak onderin omdat het daar kouder is dan boven. Het nadeel van een statische koelkast is dat deze binnenin de koelkast temperatuurverschillen heeft.

Geventileerde koelkasten zijn statisch gekoelde modellen waarbij er binnenin een ventilator draait, welke zorgt voor een interne luchtverdeling van de kou waardoor de temperatuur binnen de koelkast gelijkmatiger is. Daarnaast zorgt dit er ook voor dat de producten beter gekoeld blijven vanwege de luchtcirculatie.

Een geforceerde koelkast is een koelkast waarbij een losse verdamper in de koelkast is verwerkt. Hierin zitten de koelleidingen verwerkt in plaats van in de zijwanden zoals bij een statische koelkast. De kou wordt vanuit de zijwanden de koelkast in “geblazen”.

U kunt dit vergelijken met de zuivelafdeling van de supermarkt. Wanneer u met uw hand dit schap in gaat voelt u dat de koude lucht tegen uw hand “geblazen” wordt.

Het meest geschikte model voor de horeca is de geforceerde koelkast omdat deze de koelkast het beste op temperatuur kan houden.

Tip 4 – Wat gaat u bewaren in de koelkast?

Uiteraard is het belangrijk om van tevoren te weten wat u precies wilt bewaren in de koelkast. Elk producten heeft een andere bewaartemperatuur, hieronder staat een overzicht van de voorschriften.

Gaat u bijvoorbeeld verse vis bewaren neem dan een koelkast welke goed kan koelen tot -2 graden en niet een model welke koelt van +2 tot 8 graden.

Naast het kijken wat u wilt bewaren is het ook belangrijk dat er gekeken wordt naar hoe een product reageert op luchtcirculatie. Als een product bijvoorbeeld gevoelig is voor uitdroging (bijvoorbeeld gebak of kaas) dan is het slimmer om een geventileerde koelkast te kiezen in plaats van een geforceerde koeling.

Als laatste moet er gekeken worden naar hoe vaak de deur gemiddeld open gaat. Gaat deze vaak open (50 tot 100 keer per dag) dan kun je beter voor een geforceerde koelkast kiezen vanwege de temperatuurbehoud.

Tip 5 – Energieverbruik

Fabrikanten van koelkasten zijn verplicht om een energielabel te geven aan een koelkast. Dit kan variëren van label A tot label E. Omdat horeca koelkasten intensiever gebruikt worden hebben deze vaak een B of een C label. Daarnaast werkt een geforceerde koellast anders dan een statische waardoor deze meer energie verbruikt. Dit is dus ook een interessant punt om mee te nemen in de beslissing voor de aanschaf van een horeca koelkast.

Tip 6 – Gebruik, schoonmaak en onderhoud

Uiteraard is de manier van gebruik, schoonmaak en onderhoud ook belangrijk om bijvoorbeeld extra kosten tegen te gaan. Plaats bijvoorbeeld uw koelkast niet naast een warmte bron zoals een fornuis, een friteuse of oven want dan kan de koelkast zijn warmte niet goed kwijt en moet dan harder werken om te koelen, wat leidt tot hogere energiekosten.

Reinig daarnaast ook de condensor een keer per maand want tijdens de werking komt er vuil in en dat zorgt voor een blokkade van de warmte afdracht en dit leidt ook tot hogere energiekosten.

Reinig daarnaast ook de deurrubbers regelmatig en vervang deze zodra deze versleten zijn. Als rubbers niet goed aansluiten ontstaan er kieren waar koude lucht en warme lucht samenkomen wat condens en aanvriezing tot gevolg heeft en ook weer hogere energiekosten omdat er koude lucht wegloopt.

Hopelijk heeft u  nu een duidelijk beeld in welke horeca koeling het beste bij u past, neem dan snel een kijkje in ons assortiment horeca koelingen https://www.bakingandcooking.eu/nl/horeca/apparatuur-8425250/koelkasten-en-vriezers/ en bestel de koeling die op uw wensen aansluit.