Voor de bereiding van chocolade zijn meerdere factoren van essentieel belang. Zo ook de temperatuur. Chocolade moet op de juiste temperatuur verwerkt worden en in elke type chocolade zit er verschil in de verwerkingstemperatuur. Zo is voor witte chocolade de juiste temperatuur 29°C, voor melk 30°C en voor puur 31°C. Als deze temperaturen aangehouden worden dan zal de chocolade gelijkmatig harden en krijgt de chocolade een mooie glans. Om de temperatuur te meten kan men een digitale thermometer gebruiken, deze zijn te koop bij Baking and Cooking.

Naast de verwerkingstemperatuur is de omgevingstemperatuur ook belangrijk voor chocolade, maar ook voor ijs. Om de temperatuur van de omgeving te meten heeft Baking and Cooking een omgevingsthermometer te koop, zodat u de temperatuur van de omgeving goed in de gaten kunt houden.