Koud serveren in een restaurant is geen optie, maar vaak is het wel handig dat er meer basisgerechten al klaargemaakt worden, zodat een eventuele drukte opgevangen kan worden. Hier kunnen chafing dishes goed bij helpen. Zij helpen niet bij het bereiden van gerechten, maar bij het warmhouden. Zo kunt u bijvoorbeeld rijst of pasta als basis al koken en voorbereiden en dit in een chafing dish doen. De chafing dish houdt of via een brander of elektrisch de gerechten warm en zo blijft de basis ook goed van smaak. Een andere toepassing voor chafing dishes is bij bufetten. Via de chafing dishes kunt u de basisgerechten warmhouden en dan kan met het bij het buffet zelf opscheppen.