Heeft u teveel chocolade gemaakt voor in uw vitrine, of wilt u uw chocolade zo goed mogelijk bewaren? Stop het dan in een vriezer. In een vriezer blijft de chocolade beter dan in een koelkast. Als je chocolade in een koelkast bewaart dan verandert het smelttraject, waarmee de smaakbeleving ook mee verandert. Chocolade kan echter wel in de koelkast bewaard worden, het is niet dat het slecht is voor de chocolade. Dek de chocolade van tevoren wel goed af! Als u de chocolade in de vriezer bewaart, houd er dan rekening mee dat wanneer deze weer gebruikt gaat worden, dat de temperatuur geleidelijk weer teruggebracht moet worden naar de juiste temperatuur.

Voor ijs is een vriezer wel noodzakelijk. Ijs moet namelijk onder het vriespunt bewaard worden, want anders smelt het.