Naast dat een keuken goed geventileerd moet zijn van de overheid is dit uiteraard ook gewenst door de ondernemer en het personeel. In een keuken komen er veel dampen vrij waardoor ventileren vaak lastig kan zijn, een afzuigkap kan hierbij goed ondersteunen, door de dampen snel op te nemen.

Daarom heeft Baking and Cooking diverse afzuigkappen voor diverse toepassingen, denk aan afzuigkappen voor boven kookeilanden. Maar ook afzuigkappen direct voor boven ovens, zodat wanneer de deur open gaat van de oven de damp direct de afzuigkap ingaat.