In de keuken worden ingrediënten gesneden voordat deze verwerkt worden in een gerecht. Echter heeft men hier wel het juiste mes voor nodig, want niet ieder mes is even geschikt voor het snijden van bijvoorbeeld vlees of groenten. Zoekt u een mes waarmee het snijwerk gemakkelijk en soepel gaat, kies dan voor een koksmes. Een koksmes is zo ontworpen dat het geschikt is voor vrijwel al het snijwerk. Alleen heeft u een mes nodig om iets te schillen, dan is een koksmes minder geschikt, kies dan voor bijvoorbeeld een schilmesje. Naast koksmessen heeft Baking and Cooking nog een breed assortiment aan andere soorten messen, zoals steakmessen, hakmessen, Santokumessen en nog veel meer.