Ovens en combisteamers zijn producten welke lang mee kunnen gaan, mits goed onderhouden. Daarnaast zijn het geen kleine investeringen die u doet en daarom zou het jammer zijn dat de oven weg zou moeten als er een onderdeel kapot is, of als er een simpele aanpassing op gedaan moet worden. Daarnaast gebruiken sommige ovens en alle combisteamers water ter bevochtiging of stoom. Hiervoor kan gebruik gemaakt worden van een waterontharder, zodat er veel minder kalk in de leidingen blijft zitten.